Вкусно жить не запретишь

12 лекций4 часов 52 минут

Подборка лекций про еду🍳 Внутри об античных пирах и связи аметиста и вина, парижских кафе и их меню в XIX веке, яблочной карте России, авантюрном ресторане Сергея Есенина и его товарищей, советских гамбургерах и многом другом.

Циклы

Запахи

00:00:00
00:14:15
5 из 5

Антоновка, Склянка, Скрыжапель: яблочная нота на карте России

Полный поэзии и грусти, рассказ Бунина «Антоновские яблоки» стал данью уважения уходящей России XIX века. А на какие оттенки на самом деле распадалась карта яблочных ароматов страны, не раз упоминаемых в русской литературе?
Екатерина Жирицкая

МХК для школьников

00:00:00
00:18:55
7 из 7

Искусство в еде и еда в искусстве

Без еды и воды наша жизнь невозможна и лишена многих радостей. Что может быть прекрасней изысканного застолья в компании интересных собеседников? Или плотного обеда после долгих и успешных трудов? Почему изображения еды занимают такое большое и важное место в произведениях мировой культуры? Есть ли какие- то тайные знания, которые помогут нам расшифровывать послания, связанные с изображением или описанием еды в произведениях искусства? В нашей лекции мы попробуем в этом разобраться
Елена Пономаренко

Ординаторская

00:00:00
00:51:02
8 из 14

8. Еда в больнице

Печальная капуста, серое картофельное пюре, разваренная гречка, булочка «каменный гость» и чай «белые ночи». Почему питание в школах и больницах напоминает скорее тюремное? Кто решил, что пациенту, которому не показана специальная диета, не должно быть вкусно? Сегодня в Ординаторской в гостях у Алексея Кащеева шеф-повар Марианна Орлинкова рассказывает о том, как точечно и в рамках закона улучшать меню в больницах, и помогать людям выздоравливать приятно.
Алексей Кащеев

Париж XIX века: жизнь, культура и развлечения

00:00:00
00:11:24
3 из 9

Общественное питание в Париже: кафе и рестораны

Две чисто парижские формы проводить время и утолять голод: кафе и рестораны. Когда они возникли, что в них подавали, чем занимались посетители кафе кроме питья кофе, как различались постоянные посетители разных кафе, сколько блюд предлагались в меню ресторанов?
Вера Мильчина

Античная мифология

00:00:00
01:06:17
2 из 4

Аполлон и Дионис

Во второй лекции курса мы подробнее разберем Аполлона и Диониса и увидим, как Ницше и вообще весь ХХ век перевернули все с ног на голову. Начнем с концепции диониссийского и аполлонийского начал, а затем углубимся в саму мифологию. Что нас там ждет? Крепость греческого вина, вакханалии как начало театра и кровавый бог Аполлон. Также разберем, как выглядело стандартное жертвоприношение древнего грека, и вспомним выкинутый из классического канона миф, согласно которому Зевс лепит новых людей из пепла титанов, а закончим греческой героикой и разбором «Илиады». Возрастное ограничение: 18+
Александра Баркова

Тайны и загадки русской литературы ХХ века

00:00:00
00:56:36
6 из 10

Авантюры русских писателей

Вы узнаете о том, как Николай Клюев общался с хлыстами и путешествовал по России, Виктор Шкловский переходил по льду Финский залив, Есенин занимался спекуляцией в салон-вагоне Григория Колобова и открывал собственное кафе, Велимир Хлебников и Анатолий Мариенгоф покоряли Персию, а Иосиф Бродский угонял самолет.
Олег Демидов

История еды и напитков в СССР: от фабрики-кухни до чипсов

Общественное питание: фабрика-кухня, городские традиции и советские инновации
00:00:00
00:12:19
1 из 6

Общественное питание: фабрика-кухня, городские традиции и советские инновации

Новой стране нужен был не только «новый человек», но и новая система питания, чтобы женщины смогли «освободиться от домашнего рабства» и работать наравне с мужчинами. Из этой лекции вы узнаете о первых фабриках-кухнях, доставке готовой еды и попытке внедрить гамбургеры в повседневность 30-х годов.
Наталия Лебина
00:00:00
00:13:54
2 из 6

От полного запрета спиртного к «сталинскому шампанскому»

История государственной монополии на алкогольные напитки. Из лекции вы узнаете, почему вино могло потопить Революцию, как от полного запрета спиртного государство перешло к монополии на производство и продажу.
Наталия Лебина
00:00:00
00:11:57
3 из 6

«Питие определяет сознание»: алкоголь в эпоху десталинизации

В период оттепели страна пережила множество изменений, которые коснулись и алкогольной политики. О том, как менялось отношение граждан к алкоголю и какие меры государство принимало для борьбы с алкоголизмом, вы узнаете из этой лекции.
Наталия Лебина
00:00:00
00:12:17
4 из 6

Царица полей или новые виды пищевых продуктов в условиях дефицита

На протяжении всего своего существования правительство СССР проводило эксперименты по внедрению новых продуктов в меню граждан. Из этой лекции вы узнаете о вегетарианстве 20-х годов, производстве и торговле хлебом, а также о рыбной и птичьей отрасли в условиях дефицита продуктов.
Наталия Лебина
00:00:00
00:11:18
5 из 6

«Бормотуха»: алкоголь времен брежневского застоя

Бормотухой в эпоху Брежнева называли новое дешевое вино. Как и почему оно появилось, а также о расшифровке аббревиатуры В.И.Н.О., Наталия Лебина расскажет в этой лекции.
Наталия Лебина
00:00:00
00:12:02
6 из 6

Чипсы или вестернизация еды в СССР

Смена эпох зачастую сопровождается изменением вкусовых привычек широких масс населения. В этой лекции Наталия Лебина расскажет, каким образом в СССР шла вестернизация вкусовых предпочтений граждан.
Наталия Лебина
Слушайте также
Виктор Пелевин: что хотел сказать автор?
4 лекции
Виктор Пелевин: что хотел сказать автор?

Чтобы немного приблизиться к пониманию текстов Виктора Олеговича Пелевина, предлагаем действовать по такой схеме: книга + пара рецензий + несколько лекций. Поэтому делимся полезным списком лекций, которые помогут пролить немного света на его творчество.

Что симулирует симулякр
Что симулирует симулякр
Полиэкран. Пилотный выпуск
Полиэкран. Пилотный выпуск
Книжная критика
Книжная критика
Всё или ничего: Виктор Пелевин
Всё или ничего: Виктор Пелевин
Слушать
До 30 минут: короткие лекции в дорогу
10 лекций
До 30 минут: короткие лекции в дорогу

На природу или работу, в пробке или почти бегом — подборка лекций до 30 минут в дорогу. Выбирайте, какую тему изучить сегодня, и переходите на страницу курса, чтобы прослушать его полностью!

О чем молчат русские летописи?
О чем молчат русские летописи?
Современное красноречие
Современное красноречие
Всё или ничего: Виктор Пелевин
Всё или ничего: Виктор Пелевин
Что такое креативные индустрии?
Что такое креативные индустрии?
Слушать
С заботой о себе
9 лекций
С заботой о себе

В этой подборке мы собрали курсы и подкасты по психологии и философии, которые помогут разобраться в себе и окружающем мире 😌

Монстры реальны. Они живут внутри нас и иногда берут верх
Монстры реальны. Они живут внутри нас и иногда берут верх
Когнитивно-поведенческая терапия: Яков Кочетков
Когнитивно-поведенческая терапия: Яков Кочетков
Гештальт-терапия: Андрей Юдин
Гештальт-терапия: Андрей Юдин
Любовь – это способность
Любовь – это способность
Слушать